Sziasztok Kedves receptgyüjtő Barátnőim!

Én itt most konkrétan nem receptet fogok Nektek közzétenni, hanem néhány konyhai praktikát osztok meg Veletek.

Legyen az kezdő-, vagy gyakorlott háziasszony, úgyszólván a "jó pap is holtig tanul" , ezekből a tippekből valamennyien találunk olyat, melyet még megszívlelhetünk idősebb korunkban is. 

Így plédául:

Hasznos konyhai tippek a konyhában:

Ha túl sok bors került az ételbe, sikerülhet még megmentenünk. Ételtől függően különböző trükkökkel élhetünk. Szószok esetében segíthet víz, vagy alaplé hozzáadása, de akár egy kevés tejszín is. Egy másik módszer, ha hámozott almát főzünk az étellel, amelyet a végén eltávolítunk..

• Mangold, spenót, zöldsaláta különleges elbánást igényel, ha már nem teljesen friss. Először tegyük a leveleket langyos, majd ugyanannyi időre hideg víbe. Ez kiválóan felfrissíti a zöldséget.
• A körte főzésnél megtartja fehér színét, ha a vízhez egy kevés almaecetet adunk. Ez egyébként az ízt is finomabbá teszi.
• A már feldarabolt, felhasználásra váró almát locsoljuk meg citromleves vizzel, így nem barnul meg a gyümölcs. A már kissé fonnyadt almát tegyük forró vízbe, ezáltal a héj ráncai kisimulnak. Ezután hámozható, akár a burgonya.
• Ráncos héjú, vagy már korábban megfőzött burgonyát tegyünk 30 percre jeges vízbe. Ezután könnyebben hámozható és felhasználható.
• A tej főzés során nem fut ki, ha melegítés előtt kevés cukrot adunk hozzá. Szintén hasznos lehet, ha az edény peremét vajjal kenjük meg.
• A halat lehetőleg ne hagyjuk fadeszkán, mert a fa elszívja belőle a nedvességet. A fa beszívja továbbá a hal szagát is. További felhasználásig a halat ecetes vízbe mártott konyharuhába is csavarhatjuk, és a hűtőszekrényben tárolhatjuk. Ezzel a kellemetlen szag a konyhában megakadályozható.
• Nagyobb mennyiségű gyöngyhagyma, salotta megpucolása időigényes munka. Leegyszerűsíthető a művelet, ha a hagymát 5-10 másodpercre forró vízben, fedő alatt blansírozzuk. Ezután szűrjük le, és hideg vízben öblítsük át. Gyökér- és szárvégeket vágjuk le. Így a hagyma héját akár az ujjainkkal is leszedhetjük.
• A túl sós levest megmenthetjük egy adag tojásfehérjével, amely felveszi a só egy részét. Amint összefutott, szedjük ki a levesből.
• Sütőlemezeket, tepsiket melegen lehet a legjobban tisztítani. A leégések, maradékok ekkor távolíthatók el a legkönnyebben. A zsírt és a darabokat konyhai papírtörlővel töröljük ki. Ezután engedjünk bele meleg vizet, amelybe kevés mosogatószert teszünk. Rövid állás után feloldódik a maradvány.
• Ha spórolni szeretnénk az olajjal, válasszuk a zöld olívát. A fekete ugyanis a zölddel szemben teljesen érett, ezért több olajat tartalmaz.
• Leveles tészta, vagy vajas tészta nyújtásához sodrófa helyett használhatunk egy hideg, vízzel feltöltött borosüveget is. Így ráadásul a tészta nem melegedik fel annyira, és könnyebben feldolgozható. Az üveg legyen lehetőleg sima, és minél hosszabb részen egyforma széles.
• A banánt ne tároljuk hűtőszekrényben, mert elveszíti aromáját és hamar megbarnul.
• A karfiolt csak a főzési idő végén sózzuk, így megtartja fehér színét. Adhatunk a főzővízhez egy csipetnyi cukrot is, így elkerülhető a kissé kesernyés íz.
• Ha csöves kukoricát főzünk, mindig csak a már főtt kukoricát sózzuk. A főzővízbe tehetünk viszont kevés vajat és cukrot, így nagyon ízletes lesz.
• Ha káposztafőzésnél a kellemetlen szagokat el szeretnénk csökkenteni, tegyünk a főzővízbe egy babérlevelet vagy egy darab száraz barnakenyeret.
• Az alufólia nagyon hasznos a konyhában. Használhatjuk csomagolásra, de ételek sütésénél is. Fontos azonban, hogy sütésnél a fényes oldal befelé (azaz az étel felé) nézzen, így nem tükrözi vissza a hőt. Ügyeljünk továbbá arra is, hogy ne csavarjuk vagy fedjük be vele az ételt túl szorosan.
• Szerintem a kedves olvasók között biztosan van olyan, akinek egy-két új dolgot tudtam leírni.
• Javaslom, szívleljétek meg.
• Üdvözlettel: Ancika
• Forrás: (csak a szöveg egy részére értendő) Tutitippek